ПОЛУФАБРИКАТ Начинка кондитерская термостабильная со вкусом вареного сгущенного молока
«ВАРЕНАЯ СГУЩЕНКА» (01)
Полуфабрикат предназначен в качестве сырья для предприятий пищевой промышленности и предприятий общественного питания для изготовления начинок, прослоек, добавления в массу и декоративной отделки тортов, пирожных, творожных сырков, кондитерских и хлебобулочных изделий. Термостабилен, структура мягкая, пластичная, хорошо отсаживается и сохраняет форму после отсадки. Обладает высокими вкусовыми качествами. Не выделяет влагу в готовое изделие. Удобен в использовании как при машинной, так и при ручной дозировке.
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ: Внешний вид и консистенция - продукт однородный по всей массе, желированный, в зависимости от рецептуры различной плотности. Вкус и запах - чистый, сладкий, с приятным и хорошо выраженным вкусом и ароматом, соответствующим внесенному сырью и ароматизатору, без постороннего привкуса и запаха. Цвет - равномерный по всей массе, коричневый.
СОСТАВ: сахар, вода, заменитель молочного жира, молоко сухое обезжиренное, сыворотка молочная сухая, крахмал модифицированный, мука рисовая, стабилизатор каррагинан, соль поваренная пищевая, красители: карамельный колер, аннато, ароматизатор, консервант сорбат калия.
ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ 100г продукта : жиров – 12,0г, белков – 2,5г, углеводов – 51,0г
Энергетическая ценность(калорийность) - 1350кДж/320ккал
ХРАНЕНИЕ: при температуре от 0°С до 10 °С.
СРОК ГОДНОСТИ: при соблюдении условий хранения не более 6 месяцев.